好家伙9两！

  秋风起，蟹脚痒，眼下又到了一年中橘黄蟹肥的时节。来到位于堡镇南海村的上海惠康水产养殖专业合作社，只见河蟹已经纷纷爬出了水面，蟹农们正乘坐渔船熟练地开展捕捞。“嚯，好家伙，这个大块头估计在9两左右。”合作社负责人顾惠康抓起一只体型较大的蟹，脸上挂满了收获的喜悦。

  惠康合作社占地260亩，这中间还包括成蟹塘70亩、扣蟹塘165亩，完成了水产养殖尾水治理建设。在20多年扣蟹养殖的经验基础上，顾惠康从2018年正式进军成蟹养殖，并逐步形成了稳定的养殖规模。“去年公蟹和母蟹平均在4.3两左右，产量约110斤/亩。目前来看，今年9两以上的大蟹已经有好多，产量也有望超过200斤/亩，能够说是有史以来最好的产量了。”顾惠康表示，河蟹规格和产量的提高并不是偶然，而是得益于背后良种和良法的有机配合。

  首先在种源上，蟹苗选用河蟹良种“江海21”，“江海21”具有生长速度快、形态性状好、群体产量高等特点，这样养殖出来的成蟹天然就是“大长腿”，青背白肚，金爪黄毛，膏脂丰满，味道鲜美。合作社作为上海海洋大学、东海水产研究所长期试验基地，每年供学生开展种源、病虫害等技术研究。

  其次在生产技术上，合作社以水草种植为核心，同步提高水质调控、饲料投喂等水平。“简单来说就是以草养草，以草养水，以草养蟹。”在顾惠康看来，水草是实现河蟹健康成长的重要的条件之一。一改过去单一的水草种植模式，现在通过种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等不同品种，实现互补互促，更加有助于营造良好的生活环境、优化蟹塘水质。后期再运用生物制剂加强水质调控，确保饲料充足、营养丰富，便能实现河蟹高产高效。

  崇明扣蟹养殖达2.8万亩，占水产养殖面积的50%以上。在传统养殖模式下，扣蟹塘普遍呈现小而浅的状况，导致产量低、规格小、效益差等问题。今年以来，区水产技术推广部门正在试点推进扣蟹池塘“小改大、浅改深”升级改造工程，而惠康合作社正是示范基地之一。

  “我们把原本零散的小蟹塘都归并起来，继续挖深，现在不仅看上去很舒服，管理起来更舒心。”顾惠康介绍，实施“小改大、浅改深”具有很多优势。一方面能够提升蟹苗质量，通过设置底部增氧设施，提高水体溶氧，促进扣蟹生长，从而增加产量、提高规格。另一方面扣蟹池塘改造升级后为大水面养殖，能大大的提升土地利用率，有效改善旁边的环境。再一方面，改造升级后的池塘内能够正常的使用半自动投饵船，不仅降低劳动成本，还能提高投料的均匀度。“原来我们扣蟹投料需要6个人，现在2个人就能很快完成。”顾惠康笑着说道。

  此外，惠康合作社今年还专对于鸟害，安装了标准化防鸟网，确保产量不受影响。同时，合作社积极开展智能化养殖，进行了水下影像监控、水质气象管控、安防监控等现代化设施设备建设，努力打造成为河蟹养殖示范场，树立崇明水产绿色养殖的标杆与典范。

  清水蟹好不好，还得市场说了算。据了解，惠康合作社已经连续三年在“王宝和杯”全国河蟹大赛中拔得头筹，荣获“金蟹奖”的产品得到了消费者一致认可，树立了良好的品牌和口碑。“客户们有时自己来到基地上买蟹，我们甚至都来不及捕捞。”顾惠康笑着解释，目前合作社的成蟹以订单销售为主，主要是针对固定客户群，扣蟹则销往全国各地，往往处于供不应求的状态。

  合作社还致力于开展技术示范、产业扶贫，不仅在江苏扬州建立了250亩扣蟹基地，同时定期向江西九江输出绿色生产技术，指导当地农户逐步提升河蟹养殖水平，带动大家共同增收致富。

  “未来，我们大家都希望能从生产规模、技术方法、产业链供应链上作进一步突破，努力将崇明清水蟹产业做大做强。”顾惠康介绍，目前合作社正在新建办公室、会议室等场所，计划承接更多生产加工、展览展示、技术培养和训练的功能，推动农旅融合发展。同时积极发动周边农户，扩大河蟹养殖规模，目标将南海村打造成为“水产村”，为乡村产业振兴作出贡献。

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